Menthe-coq
Cet article est une ébauche concernant la bière.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Tanacetum balsamita
Pour les articles homonymes, voir Coq (homonymie).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Tanacetum |
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
Tanacetum balsamita, la menthe-coq (ou cost, issu de son ancien nom de Costum[1]) ou grande balsamite, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Astéracées (Composées) cultivée dans les jardins comme plante ornementale et médicinale.
Synonymes selon BioLib (22 avril 2018)[2] :
- Balsamita major Desf.
- Chrysanthemum balsamita (L.) Baill.
Sous-espèces :
- Tanacetum balsamita subsp. balsamita
- Tanacetum balsamita subsp. balsamitoides (Sch.Bip.) Grierson
Noms communs : grande balsamite, menthe-coq, menthe de Notre Dame, tanaisie des jardins, baume-coq ; de : Balsamkraut, en : costmary, it : erba-amara balsamica, erba buona.
Description modifier
C'est une plante aromatique vivace, assez grande, jusqu'à 1,2 m, exhalant un parfum agréable rappelant celui des menthes. Les feuilles sont simples, ovales, d'une consistance ferme et à bords crénelés. Les feuilles inférieures sont longuement pétiolées, mais les feuilles supérieures sessiles embrassent la tige. Les fleurs sont groupées en petits capitules, de 5 à 6 mm de diamètre, eux-mêmes groupés en corymbes sur une tige dressée. La plante est vivace par sa tige souterraine rampante qui émet des bourgeons.
Aire de répartition modifier
La grande balsamite est originaire d'Asie occidentale et du Caucase. C'est une plante de climat tempéré, largement naturalisée en Europe, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord.
Utilisation modifier
Les feuilles, de saveur un peu amère, sont parfois utilisées pour aromatiser les salades et les liqueurs, mais le Moyen Âge s'en est aussi abondamment servi pour la préparation d'onguents et de parfums ; elles servaient d'ailleurs à aromatiser la bière appelée ale en Angleterre. Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les jardins et potagers du domaine royal par le capitulaire De Villis (c.800).
Références modifier
- (frm) Grant Herbier en Françoys, c.1488, p. 75
- BioLib, consulté le 22 avril 2018
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
- Tanacetum parthenium — Grande camomille
- Tanacetum vulgare — Tanaisie commune
Liens externes modifier
- (en) Référence BioLib : Balsamita major Desf. - synonyme
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Tanacetum balsamita L.
- (fr) Référence INPN : Tanacetum balsamita L., 1753 (TAXREF)
